在这两年夜市经济火热的背景下，不少人开始关注起“冰糖烤梨”这个项目。你或许在短视频上看到过，一口咬下去金黄透亮、热气腾腾的冰糖烤梨，甜而不腻、入口回香，不仅解渴润喉，更是秋冬的“网红养生饮”。但创业者最关心的问题往往是：冰糖烤梨的利润到底怎么样？值不值得入局？
一、冰糖烤梨为什么火？风口从冬天开始！
有人说：“夜市三分热，项目靠眼光。”
确实如此。冰糖烤梨的火爆，背后有几个原因——
季节性刚需：秋冬季气候干燥，冰糖烤梨有润肺止咳的功效，老少皆宜，是天然的健康饮品；
消费门槛低：一杯售价通常在6~12元之间，普通消费者毫无心理负担；
操作门槛低：不需要高超厨艺，配方标准化，一人即可操作；
社交传播强：冒着热气的梨汤、透明的糖汁、清甜的果香，这种视觉冲击力在短视频中极具传播力；
出餐效率高：只需煮梨、加糖、装杯几步即可出餐，翻台率高。
因此，冰糖烤梨之所以能火，不仅是味道好，更是因为“好做、好卖、好传播”。
二、利润到底有多高？先看成本结构再说结论
虽然我们不具体谈数字，但从构成上可以看出，冰糖烤梨属于典型的高性价比项目。
主要成本包括：
梨（易采购、储存期长）
冰糖、红枣、桂圆、枸杞等配料
杯具、包装、燃料、电费等
场地租金（或流动摊位）
这些原材料单价都不高，且采购渠道广泛，易于控制。
而冰糖烤梨属于“保温式”项目，提前熬制一锅，可持续出餐数小时，比现做现炒的小吃更节能、更稳定。
因此，它的利润空间自然比大多数餐饮品类更可观，属于“低成本、轻资产、高回报”的典型项目。
三、开店好还是摆摊好？各有门道！
摆摊模式：轻资产起步
投入小、见效快；
一台小推车，一个保温锅，一个发电机即可；
适合想试水创业或副业增收的人；
选址建议：夜市、学校门口、步行街、社区出入口。
门店模式：品牌化经营
适合想长期发展的人；
可与养生茶饮、糖水、银耳汤等搭配销售；
通过装修和产品延展，打造“冬季饮品吧”的概念；
易于形成复购和口碑传播。
从创业周期来看，冰糖烤梨项目上手快、回报周期短，尤其适合刚入行的创业者。
四、创业者最关心的几个问题
1. 学会容易吗？需要配方吗？
冰糖烤梨的核心在于糖水比例与熬制火候。很多人尝试自己做，味道总差点意思，要么太甜，要么没香气。
像山东厨仟艺这样的专业培训机构，会系统教授熬制时间、糖度控制、选梨技巧、保温时间等关键技术，让你一次性掌握诀窍，不走弯路。
2. 季节性太强怎么办？
虽然冰糖烤梨属于秋冬爆品，但完全可以延展为“冰糖雪梨+银耳羹+枸杞桂圆茶”等组合产品。
厨仟艺就会教学员如何做“多品类联动”，实现四季经营，不靠单品吃饭。
3. 原料好不好买？需要冷链吗？
所有原料普通市场都有售，无需冷链储存。梨、冰糖、红枣等易保存，不存在高损耗风险。
4. 怎么让摊位更吸引人？
“香气”+“视觉”+“文案”是关键。
例如现场熬煮的香味，搭配透明杯装展示，再加上简短的手写招牌：“热乎乎的冰糖烤梨，一口润到心里。”这样的细节比广告更有感染力。
五、有人已经通过冰糖烤梨实现“日进斗金”？
网上有不少创业者分享自己的经历：
他们通过短视频引流+夜市摆摊，每天卖几百杯并不稀奇。有的人在短短两个月就积累了足够资金，甚至开了第二个摊位。
当然，这种成绩离不开选址、出品、营销的结合。
学技术只是第一步，如何经营、如何让顾客愿意买单，才是持续盈利的核心。
六、学技术去哪儿？厨仟艺助你少走弯路！
在餐饮创业这条路上，选对方向只是开始，选对师傅才是关键。
山东厨仟艺职业技能培训学校，隶属于甄选集团，十多年专注餐饮培训与创业孵化，现已研发特色餐饮技术500+，包括冰糖烤梨、砂锅菜、小地锅、擂椒拌饭等多个爆款项目。
在这里，你不仅能学到配方与制作技巧，还能获得创业选址、设备采购、店面运营等系统指导。
真正实现：学得快、做得稳、卖得好。
七、小项目，大机会
创业从来不在于规模大小，而在于眼光与执行力。
冰糖烤梨虽然看似“小项目”，却抓住了“健康+情怀+季节”的三重红利，成为当下极具潜力的入门项目。
对于刚起步的创业者来说，这是一场可以快速试水、轻松上手的创业练习。
只要方向对、方法对，秋冬街头那一缕梨香，也许就是你通往成功的第一步。
