近两年，从街头夜市到商场小铺，冰糖烤梨成了新晋“顶流”。很多创业者看到人排长队买饮品，都会忍不住问一句：“一杯冰糖烤梨的利润到底有多高？我也能干吗？”
今天咱们就聊聊，这杯看似简单的“冰糖+梨+红枣”的小饮品，为什么成了创业者眼中的香饽饽。
一、火遍全网的“冰糖烤梨”，为什么这么受欢迎？
谁能想到，小时候妈妈煮给咳嗽孩子喝的冰糖雪梨，居然能摇身一变成街头爆款？
其实原因很简单：健康、好喝、应季、颜值高。
秋冬季节天气干燥，嗓子容易不舒服，大家都想喝点润肺的。冰糖烤梨不仅满足“暖身”“去火”“养生”的心理需求，还能通过红枣、枸杞、桂花这些配料加分，让饮品更有“中式养生”的调性。再加上杯装外卖的包装升级，抖音、小红书一晒图，就成了自带流量的打卡产品。
对创业者来说，这类饮品没有复杂设备、出餐快、口味统一、原料易得，可堂食可外带，非常适合街头小铺、夜市、校园周边等人流密集区域。
二、一杯冰糖烤梨的利润到底有多大？
说到利润，大家都关心“到底能赚多少”。虽然不能直接给你一个精确数字，但可以从成本结构上看出门道。
一杯冰糖烤梨，主要成本在梨、冰糖、红枣、桂花、杯子和燃气/电能上。整体来看，这类饮品的单杯成本低、售价空间高，属于典型的“小成本高毛利”项目。尤其在秋冬季节，需求集中、复购高、操作简单，非常适合初次创业者。
一些在短视频平台分享的摊主表示，小摊日均销售几十杯到上百杯都不难。当然，生意大小还得看选址、人流、天气、营销方式等因素，但整体趋势是：冰糖烤梨属于“入门门槛低、回本周期短”的轻创业项目。
三、创业者最关心的几个问题
1. 不会做能学会吗？
冰糖烤梨的制作流程其实非常简单，但想做得“色香味俱全”，口感细腻、不糊锅、不寡淡，就得靠技巧。比如控制温度、糖化比例、炖煮时间、果香保留，这些都需要实操经验。
这也是为什么不少人选择到专业机构学习，而不是盲目照视频自己琢磨。
在这里就不得不提到山东厨仟艺职业技能培训学校。
作为专注餐饮培训十余年的机构，厨仟艺针对这类“热饮类小吃项目”，早已研发出标准化教学流程。学员从选料、熬制、控温、包装、售卖都有实训指导。
无论你是零基础宝妈、打工返乡青年，还是想扩充产品线的店主，在厨仟艺都能快速学会、当天上手，课程周期短、落地快，真正做到“学得快、卖得快”。
2. 摆摊开店哪个更合适？
如果你是初次尝试，建议从流动摊或小档口起步。投资轻，操作灵活，流动性强。
等熟悉客流规律、掌握配方和口味之后，再考虑开店或搭配其他饮品项目（如银耳羹、豆花、桂花糯米藕等），提升客单价。
3. 怎么让顾客愿意复购？
关键有两点——味道和体验。
冰糖烤梨虽然简单，但细节决定成败。比如糖水不够浓、梨不入味、太甜或太淡，都会影响口碑。再者，视觉体验也很重要，杯装、透明、带点飘桂花的颜值款，拍照传播效果好，适合短视频平台推广。
别忘了在店门口放上“今日现炖”“梨香飘满街”之类的小招牌，这种氛围感往往比打折更能吸引人。
四、为什么冰糖烤梨适合新手创业？
对比其他餐饮项目，冰糖烤梨几乎是“0门槛”：
原料通用：全国各地都能买到，价格稳定；
设备简单：一口锅、一台灶、一个保温桶就能开干；
操作标准化：无须厨艺功底，掌握比例即可；
季节爆发性强：秋冬季需求大，寒冷天气自带流量；
消费者广泛：学生、上班族、老人都喜欢喝。
这类产品尤其适合摆夜市、早晚市、学校门口、小商场入口、社区门口等位置，回头客多、运营灵活，是不少创业者练手的第一步。
五、创业不怕小，怕不标准
不少人第一次做饮品时，都会犯“照视频做”的错。看似简单的冰糖烤梨，其实细节很多：梨的品种（香梨、雪花梨、黄冠梨口感都不同）、糖的比例、炖煮火候、桂花入锅时机、出锅保温方式，这些都是影响口感的关键。
山东厨仟艺职业技能培训学校的教学就非常注重这些实操要点。
他们不只是教配方，更重视创业落地。从选址指导、成本控制、设备搭配到营销推广，都有配套课程，帮助创业者少走弯路、快速上手。
很多学员反馈：“以前照视频做要么太甜要么不香，来厨仟艺学了两天，味道就稳定多了。”
这也是专业培训机构的价值所在——不止教“怎么做”，更教“怎么卖、怎么赢”。
六、冰糖烤梨之后，还能拓展什么？
饮品创业一个核心思路是“延伸品类、留住顾客”。
做冰糖烤梨的档口完全可以扩充同系列产品，比如：
冰糖银耳羹
桂花糯米藕
红枣枸杞茶
百合莲子羹
这些产品制作方式相近，成本控制简单，能在秋冬档轻松扩展客单价，让生意持续增长。厨仟艺在这方面也提供组合式课程，一站学会多种热饮产品，让你一个档口多个爆品。
七、小项目也能做出大事业
从路边摊到商圈小店，冰糖烤梨的火爆不是偶然。它符合当下消费趋势——健康、情绪价值、应季。只要味道稳定、形象统一、服务跟上，小项目一样能开出大门店。
创业最怕犹豫。很多人一边刷短视频，一边感叹“这个项目真不错”，却迟迟没行动。
而真正赚到钱的那批人，往往是先试、再优化、再扩大。
正如厨仟艺一直强调的那句话：“成功的创业，始于敢迈出第一步。”
一杯冰糖烤梨，装的不只是甜，更是创业者的信心。
从寒风里的第一杯热饮开始，也许这就是你改变生活的起点。
