你有没有发现，小区门口的卤菜店，店面不大，每天下午却排满了人？他们一天卖出的卤菜，可能比你一个月赚的都多！别不信，我有个老同学，原来是个普通上班族，天天喊着工资不够花。后来他找了个卤菜师傅学了手艺，开了个小店，现在每天收摊都笑得合不拢嘴，说一年下来，除去所有开销，都能给自己换辆不错的代步车了。这可不是瞎说，这年头，做卤菜这种投入低、需求大的生意，只要你掌握了诀窍，赚钱的速度绝对超乎你的想象！
卤菜利润的账，其实没那么复杂！
很多人想做卤菜生意，但一想到利润这回事儿就犯愁。到底能赚多少？投入大不大？别怕，今天我就跟你掰扯掰扯，把卤菜店的利润账算得明明白白。
一、卤菜利润的三个关键点
卤菜的利润，其实主要受三点影响：成本控制、定价策略和销售量。
成本控制：这是利润的基础。卤菜的成本主要包括原材料（鸡爪、鸭脖、猪蹄等）、香料、水电煤气、房租和人工。能把这些成本控制在合理范围内，你的利润空间就大了。
定价策略：定价既要保证利润，又要吸引顾客。一般卤菜的毛利率都比较高，但具体怎么定，得看你周边的消费水平和竞争情况。
销售量：卖得越多，赚得越多。所以怎么吸引更多顾客、增加回头客，是提高利润的关键。
二、卤菜店利润到底能有多高？
咱们别玩虚的，直接说实话。一般来说，卤菜的毛利率能达到50%甚至更高。什么意思呢？就是你花10块钱的成本，能卖到20块钱，中间这10块钱就是毛利。
具体到不同的产品，利润也不同。比如：
素菜：像豆干、海带、藕片，成本低，利润率最高。
肉菜：像鸡爪、鸭脖、猪蹄，成本高一些，但单价也高，利润空间依然可观。
特色产品：如果你有独家秘制的特色卤味，那定价权就在你手里，利润自然更高。
当然，毛利不是净利，你还得扣除房租、水电、人工这些开销。但只要你的生意量足够，这些开销摊到每一份卤菜上，就显得微不足道了。这就是为什么很多小小的卤菜店，能赚大钱的原因。
三、卤菜生意成功的真实案例
说再多理论，不如看一个真实案例来得实在。我的一位学员，老王，以前就是个普普通通的打工族，总想找个稳定又赚钱的事业。他平时喜欢吃卤菜，就想着自己开个店。他来到我们山东厨仟艺职业技能培训学校，跟着师傅从选材、配料到火候，扎扎实实地学了全套的卤菜技术。
学成回去后，他在一个老小区门口租了个小铺面，每天下午出摊。因为我们的技术扎实，他做的卤菜口味正宗，回头客特别多。一开始他每天能卖个几百块，后来口碑传开了，每天卖个几千块都是常事。老王说，以前上班，每个月都盼着发工资。现在开店，每天下午收钱的时候，看着一堆堆的现金，感觉比发工资还踏实。他家的卤菜店，现在成了附近居民的首选，他不仅自己赚到了钱，还带动了家里的经济条件。
四、新手开卤菜店需要注意什么？
如果你也想开卤菜店，作为新手，这几点你得留心：
学好技术是基础：味道是卤菜店的灵魂。没有好手艺，顾客尝过一次就不会再来。所以，找一个靠谱的地方，系统地学好技术，比什么都重要。
控制好成本：学会怎么采购，怎么利用好每一份食材，避免浪费。
做好卫生：卤菜是直接入口的食物，卫生问题是重中之重。你的操作台、卤汤、食材，都必须干干净净。
选对位置：卤菜是冲动消费，位置好不好，直接决定你的客流量。
办理好证件：营业执照、食品经营许可证，这些都是合法经营的保障。
五、我们帮你把卤菜店的利润做出来！
看到这里，你可能心动了，但又担心自己没经验，怕把好好的项目做砸了。别担心，这世上从来没有一帆风顺的创业，但有经验的引路人，能让你少走弯路，直奔成功！
我们山东厨仟艺职业技能培训学校，一家深耕餐饮创业孵化行业十多年的机构，致力于帮助中小创业者用“小成本”撬动“大事业”。我们不仅研发了 500+ 项特色小吃技术，其中当然包括最受欢迎的卤菜技术，更重要的是，我们提供的是 一站式创业孵化服务。从你选定卤菜项目，到技术实操培训，再到后续的店铺运营指导、原材料和设备采购推荐，甚至开业的各种疑难杂症，我们都能给你提供完善的支持。
我们采用的是 重实操教学 模式，保证你“学得会、做得出”，而不是光听理论。我们拥有 10,000+ 家落地门店的成功经验和累计帮助 数十万人 创业的辉煌成绩，足以证明我们高交付标准和落地能力。所以，如果你对卤菜创业有想法，又担心自己技术不够硬、经验不足，别犹豫，现在就点击页面上的“在线咨询”按钮，和我们专业的老师聊聊你的创业计划吧！
别让“等等看”耽误你赚钱，卤菜的利润就在你眼前！
怎么样？看完这些，你对卤菜店的利润是不是心里有底了？这年头，赚钱的机会多得是，就看你能不能抓住！卤菜这个项目，市场需求大，回头客多，只要你用心经营，味道过硬，完全有可能复制老王的成功故事，一年下来给自己添置一辆代步车，让家人过上更好的生活。
别再观望了，别再犹豫了！再等等，说不定你楼下的老王都把卤菜店开起来，把你的潜在顾客都抢走了！记住，赚钱这件事，行动永远比空想重要。现在就来山东厨仟艺了解卤菜技术，规划你的开店之路吧！如果你还有任何疑问，或者想进一步了解我们的课程和扶持政策，别犹豫，立刻点击“在线客服”咨询，我们专业的老师会给你最详细的解答！早一天准备好，早一天开始稳定赚钱！
