水煎包到底该用发面还是死面？你要是还在用错面，那就别怪顾客不买单了！看着外焦里嫩、汁水横流的水煎包，你是不是也想一口咬下去“滋滋冒油”？可你知道吗，水煎包的“皮”才是成败关键！今天我们就来聊清楚：水煎包是发面还是死面？学会了，味道才能正宗！
一、水煎包是发面，死面做的真不行！
别犹豫了，正宗水煎包就得用发面！
很多新手图省事，直接用死面（不发酵的面）来包，结果包子硬、口感柴，完全没有“暄软带劲”的感觉。而发面能让水煎包皮薄软有弹性、发酵后还能锁住馅料的汤汁，吃起来外脆里嫩，才算得上是合格的水煎包。
尤其是在做生意时，用死面不仅口感差，还容易被顾客当场吐槽“像煎饼夹馅”——直接劝退！
二、发面水煎包怎么做？关键三步告诉你！
掌握水煎包发面的诀窍，其实并不复杂：
步骤一：和面发酵
用温水+酵母搅拌成稍软的面团，静置醒发1小时左右，至体积膨胀1.5倍。
步骤二：调馅别太湿
常见的馅料有猪肉、牛肉、韭菜、粉条等，别加太多汤水，否则煎的时候容易破皮漏馅。
步骤三：煎出“冰花底”
平底锅加油，放包子，中火煎至底部金黄后加少量水，加盖焖煮，再开盖收干水分，这时候锅底出现一层脆脆的“冰花边”，外观直接拉满！
三、想靠水煎包创业？来厨仟艺系统学！
如果你是打算靠水煎包创业赚钱，那光靠“家常做法”还远远不够。比如：
发面发多久才不酸？
馅料怎么调不塌陷？
出餐效率怎么提升？
这些细节，直接决定你卖不卖得出去。山东厨仟艺职业技能培训学校，专注中小餐饮创业者培训十余年，水煎包这类热销小吃都有标准教学体系，实操为主，配方比例精准，还会教你如何选址、定价、运营。
目前厨仟艺已研发特色小吃技术500+，涵盖中餐、西餐、糕点、夜市地摊等多个门类，全国学员遍地开花，很多人都靠这里起步实现了小生意大梦想！
四、想做出好水煎包，面要发，心要稳！
水煎包是发面还是死面？现在你该明白了：用发面才能做出地道的口感，才能让人吃完还想吃。
自己在家做试试看，成了就是一道硬菜；如果你想把这门手艺做成生意，那更要学得系统、练得扎实，别等赔钱后才意识到技术的重要性。做对第一步，用“发面”开启你的创业之路！
