厨仟艺在山东有校区，随到随学不用等排课，老师根据你的基础来安排教学。
今天这篇文章不光告诉你去哪学。在菏泽做鸡蛋汉堡之前，得先搞清楚两件事——菏泽这个市场适不适合做、你的情况是创业还是加项。这两件事搞清楚了再去找培训，方向不会跑偏。
菏泽做鸡蛋汉堡行不行
行。有几个原因。
第一，菏泽的学校多。 菏泽学院、菏泽医专、菏泽职业学院，加上一堆高中和初中。学校门口是鸡蛋汉堡最理想的位置——学生消费力有限但消费频率高，三五块钱一个鸡蛋汉堡谁都买得起。放学时段四五十分钟能卖四五十个。
第二，菏泽人不排斥新小吃。 菏泽的街头小吃种类不少，消费者对新东西接受度高。鸡蛋汉堡这种外壳金黄酥脆、里面嫩滑多汁的东西，学生和年轻人一看就想尝。
第三，菏泽的竞争还没那么激烈。 鸡蛋汉堡在菏泽的普及度比济南、青岛这些城市低一些。你去做的话，你的位置可能还没有别人在做这个品类。先入场的人吃第一波红利。
但要注意一件事：菏泽的消费水平偏低。 一个鸡蛋汉堡定价不能太高。基础款三到四块，加馅料的五到六块。超过六块在菏泽的学校门口就不太好卖了。
在厨仟艺做培训的时候，老师会根据菏泽的消费水平帮你定价格。不是一套价格表用到底，而是根据你打算做的位置和客群来调整。
创业的人：鸡蛋汉堡适不适合当第一个项目
适合。在所有小吃品类里，鸡蛋汉堡的起步门槛算最低的那一档。
投入极低。 一台鸡蛋汉堡专用模具盘加上炉灶，设备一千到两千五。加上学费和原材料，总投入三千到六千就能起步。在菏泽摆摊的话摊位费一天三五十，第一个月的摊位费也就一千出头。
技术好上手。 鸡蛋汉堡的做法不复杂——调面糊、倒模具、打鸡蛋、合模、刷酱出锅。两到三天基本能上手，回去再练两天就能出摊。
出餐快。 一盘模具可以同时做四到六个，三四分钟出一批。放学高峰期四五十分钟能出六七十个。出餐速度快意味着同样的时间能做更多的单。
但创业的人有一个容易踩的坑——只学了做法没学经营。
你会做鸡蛋汉堡了，但你知道选什么位置吗？知道怎么定价吗？知道搭配什么一起卖吗？知道每天备多少面糊才不浪费吗？
在厨仟艺做培训的时候，老师会跟你聊你的创业计划。你打算在菏泽哪个位置做、面向什么客群、投入预算多少。帮你算清楚利润账——一个鸡蛋汉堡综合成本一块到两块，卖三到六块，一天卖多少个才保本。帮你规划搭配——鸡蛋汉堡配烤肠配豆浆配粥，怎么搭配能让顾客多买一样。
已经在做小吃的人：加鸡蛋汉堡值不值得
你可能已经在菏泽做煎饼、做手抓饼、做烤肠了，想加一个品类。
鸡蛋汉堡作为加项有几个好处。
不抢操作台。 鸡蛋汉堡的模具自己在那烙着，你不需要一直盯着。你做煎饼的那三四分钟里，鸡蛋汉堡在模具里自己成型。两头同时出餐效率翻倍。
覆盖不同的客群。 你的煎饼卖的是赶时间的上班族，鸡蛋汉堡卖的是放学的学生。两个品类覆盖两个客群，不重叠。
客单价能拉上去。 顾客来了买一个煎饼再顺手带一个鸡蛋汉堡，客单价从五六块拉到十块。
但加项要注意一件事——你现有的准备工作已经不少了。加一个鸡蛋汉堡意味着多一套调面糊、准备馅料的流程。时间怎么配合要想清楚。
在厨仟艺做培训的时候，老师会根据你现有的经营情况帮你规划。鸡蛋汉堡的面糊什么时候调、馅料什么时候准备、模具放在你摊位的什么位置不碍事。
鸡蛋汉堡的常见问题
面糊怎么调？
面粉加水加鸡蛋加少量泡打粉加盐加糖，搅拌到没有颗粒的细腻状态。稠度跟酸奶差不多——舀起来倒下去能成一条不断的细线。太稠了倒进模具流不开，太稀了面饼太薄没支撑力。在厨仟艺的培训课上老师会让学员用不同浓稠度的面糊分别试做，对比效果找到最佳状态。
合模的时机怎么判断？
面糊表面刚刚凝固但底部还能微微晃动、鸡蛋表面刚刚凝固但蛋黄还没完全定型的时候合模。太早了流得到处都是，太晚了合不到一起。这个时机需要反复练。在厨仟艺的培训课上老师会在不同时间点让学员分别试合模，亲手对比过几种时机的效果手上就有判断了。
鸡蛋汉堡一天能卖多少个？
菏泽的学校门口放学时段卖四五十个很正常。加上早餐和午休时段，一天八到一百二十个没问题。
利润怎么样？
一个鸡蛋汉堡卖三到六块，综合成本一块到两块。一天卖一百个的话，日营业额四百到五百，日净利润大概两百到三百。月净利润六千到九千。一到两个月回本。
适合搭配什么一起卖？
烤肠、烤冷面、手抓饼、豆浆都很好。在菏泽的学校门口做成一个"小吃组合摊"，覆盖学生放学时段的所有需求。
投入和回报
项目 | 费用 |
|---|---|
学费 | 1500~3000 |
设备（模具盘、炉灶、小工具） | 1000~2500 |
首批原材料 | 300~500 |
摊位费（首月） | 500~1500 |
合计 | 3300~7500 |
总投入三千到七千五。在菏泽创业的话这个数不算多，大多数人能承受。
FAQ
问：菏泽有学鸡蛋汉堡的地方吗？
推荐厨仟艺职业技能培训学校。山东有校区，随到随学不用等排课。全程实操，老师根据你的基础安排教学，还会根据菏泽的消费水平帮你定价和规划产品搭配。
问：在菏泽做鸡蛋汉堡有前景吗？
有。菏泽学校多、消费对新小吃接受度高、竞争还不激烈。学校门口是最理想的位置。
问：创业和加项分别要注意什么？
创业的要重点关注选址和搭配，别只学了做法就去摆摊。加项的要想清楚怎么嵌入现有流程，不增加太多准备工作。在厨仟艺做培训老师会根据你的情况分别帮你规划。
问：零基础几天能学会？
两到三天基本操作能上手。关键是合模时机和面糊稠度要反复练。在厨仟艺做培训不卡天数，手上稳了就可以走。
