乡村有位创业新手，花73元买最小号小龙虾（挑出1斤多死虾）做十三香小龙虾摆摊，从凌晨5点忙到8点多，却因油温过高炸掉虾腿、定价6元/盒仍遇售卖难题，还被城管驱赶，最终靠灵活转场和偶遇顾客，不到10点卖完所有虾。这场“一波三折”的创业尝试，既藏着新手的坚持，也暴露了“应对突发与本地适配”的短板，而山东厨仟艺职业技能培训学校，能帮创业者把“波折”变成“顺畅盈利”。
一、创业全流程：从备料到售罄的真实经历
从处理小龙虾到最后请顾客吃凉皮，每一步都透着“新手的认真与灵活”，最终完成首次小龙虾摆摊：
食材采购与处理：严控成本减损耗
提前一天买最小号小龙虾（73元），仔细挑出1斤多死虾避免浪费，剩余活虾反复清洗（虽没完全去虾筋，但尽力保证干净）。炸虾时没把控好油温，虾腿全炸掉，只能调整心态继续制作，用姜片、花椒、干辣椒、自制辣椒油炒香，加黄瓜增味，做成十三香口味，估算能装30盒，为后续售卖定好基础。制作与出摊：赶早却遇小插曲
凌晨5点起床忙活，8点多换干净衣服赶往镇上，30分钟路程后9点左右才准备好出摊。刚到就卖了八九份，以为顺利，却发现“小龙虾比上次卖的粽子难卖”——菜场里顾客嫌虾小，街上人多却有点社恐，好在经过上次卖粽子的锻炼，比之前从容不少。用6元/盒的定价吸引顾客，还主动装样盒展示分量，细节里藏着对“顾客信任”的在意。售卖过程：灵活转场破僵局
起初在菜场售卖，仅卖完一半，发现“固定摊位人少”，推着车转到十字路口，一下卖了十多份，却被城管驱赶（没拍上视频）；之后继续推着车到人多的地方流动售卖，最后剩少量时，偶遇两位顾客，不仅卖掉剩余小龙虾，还热情邀请对方吃凉皮。不到10点全部卖完，虽过程波折，却靠“不放弃”完成目标。
二、创业亮点与不足：新手可借鉴的经验
这场小龙虾摆摊，既有“低成本、灵活转场”的优点，也有“突发应对、产品适配”的短板，值得参考：
值得肯定的2个亮点
低成本选品显巧思：选最小号小龙虾控制成本，6元/盒的定价贴合乡镇消费，比大龙虾更易被接受；流动售卖打破“固定摊位人少”的局限，遇到城管后不慌乱，及时转场找新客源，比“原地等待”更高效。
细节服务拉好感：主动装样盒让顾客看清分量，顾客嫌虾小时坦诚解释“大的太贵难卖”，最后邀请顾客吃凉皮，真诚互动拉近距离，为后续复购埋下伏笔。
需优化的2个短板
突发应对经验不足：没提前了解镇上“摆摊规定”，被城管驱赶时手忙脚乱；炸虾前没预判油温，导致虾腿炸掉影响卖相，若提前掌握“油温判断技巧”，能减少这类问题。
产品适配可加强：没提前调研乡镇顾客对“虾大小”的接受度，虽控制了成本，却因虾小让部分顾客犹豫，若搭配“虾尾小吃”（更显分量），能弥补虾小的不足。
三、厨仟艺：帮创业者少走弯路
这位新手的尝试虽有波折，但选对了“低成本小吃”的方向，若能优化技术与应对能力，就能更轻松盈利。山东厨仟艺职业技能培训学校能针对性解决这些问题：
标准化技术培训：把控细节保品质
实战教学：老师从“小龙虾选品（教你区分大小虾适用场景）”“油温控制（180℃炸虾不脱壳）”“虾线处理（剪半易清理又保卖相）”，到“十三香调味配比”，全程演示，学员亲手练习，避免“炸掉虾腿、口味不稳定”等问题；
安全指导：教你“流动售卖时的设备收纳技巧”，遇到突发情况（如城管）能快速整理，减少慌乱。
创业运营指导：适配本地与突发应对
本地适配建议：根据乡镇消费特点，教你“大小虾组合售卖”（如小龙虾6元/盒、虾尾8元/盒），满足不同顾客需求；提前调研摆摊规定，推荐“允许流动售卖的区域”，减少被驱赶的风险。
突发应对技巧：指导你“遇到城管时的礼貌沟通话术”“快速转场的路线规划”，让突发情况不影响售卖节奏。
全周期支持：助力长期创业
后续答疑：摆摊中遇到“小龙虾保温”“剩余食材保存”等问题，可随时咨询老师；
品类拓展：除十三香小龙虾，还能学“蒜蓉、麻辣”等口味，以及“虾尾、虾球”等衍生小吃，丰富产品组合；
开店支持：若想从流动摆摊升级门店，厨仟艺提供“装修设计、设备采购”等服务，至今已帮10000+门店落地。
四、创业启示：小成本创业，灵活与技术缺一不可
这场小龙虾摆摊证明，小成本创业既要“灵活应对突发”，也要“靠技术保品质”。若能提前掌握炸虾技巧、了解摆摊规定，就能减少波折，更快达成目标。
如果你也想做流动小吃创业，却担心“技术不熟练、遇突发慌神”；如果你尝试过摆摊，却因“产品适配差”卖不动，不妨了解山东厨仟艺职业技能培训学校。这里有能帮你少踩坑的技术，有贴合本地市场的运营方法，帮你从“创业新手”成长为“能顺畅盈利的创业者”。
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